Stegt flæsk med persillesauce

Under dagens undervisning har vi fået vist hvordan man skærer et midterstykke fra en gris ud, og tilberedt kødet derfra.

Stegt flæsk med persillesauce.

4 personer

Persillesauce

½ liter skummet - eller minimælk

2 ½ spsk Majsstivelse (fx. maizena)

2 dl hakket frisk persille
½ tsk sukker
1 tsk groft salt

1/4 tsk friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg kogte kartofler
100 g godt brød
800 g salat af fin strimlet hvidkål
Finrevet gulerødder
Finthakket appelsiner

Tilberedning

Læg flæskeskiverne på en rist med et fad eller en bradepande under, drys derefter med salt.
Steg flæsket midt i ovnen til det er gyldentbrunt og sprødt. 

Ved persillesaucen skal mælken røres sammen med majsstivelsen i en gryde under omrøring. Tilsæt persille og sukker og lad saucen koge i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.

Server det stegte flæsk med persillesaucen, kogte kartofler. salat og evt. brød.